Bułgaria - tradycyjne jedzenie

Bułgaria

Jakiego jedzenia powinieneś spróbować w Bułgarii? Co jest najczęściej sprzedawane w lokalnych restauracjach?

Zarezerwuj nocleg ze śniadaniem

Bułgarska kuchnia

Lokalna kuchnia przygotowywana jest z lokalnych produktów z dużą ilością warzyw i sałatek. Posiłki są zazwyczaj lekkie. Główne przygotowywane mięsa to kurczak i ryby.

Kuchnia bułgarska uważana jest za jedną z najzdrowszych w Europie.

Mówi się, że duża ilość spożywanych warzyw i produktów mlecznych jest powodem ich długowieczności.

Typowe bułgarskie specjały

Bułgarzy twierdzą, że "odkryli" w swoim kraju jogurt, który nazywają kiselo mljako. Produkt ten zawiera specjalne bakterie, które chronią organizm przed toksynami, a nawet niektórymi nowotworami. Specjał ten jest więc tak naprawdę dostępny tylko w Bułgarii. Co więcej, istnieje tu wielka tradycja winiarstwa, a zwłaszcza czerwone wina są doskonałe.

.

Siekana sałatka - podstawą jest bałkański ser. Nazywa się "syren" i ma lekko słodki lub maślany smak. Pozostałe składniki to ogórki, pomidory i słodka cebula, oliwki i odrobina dressingu. Proste i smaczne. Bułgarzy zaczynają swój główny posiłek od tego dania (zamiast naszej zupy).

.

Zupy - w Bułgarii często stanowią danie główne, a niektóre z nich należą do bułgarskich dań narodowych. Typowe zupy to:

  • Bob čorba: Gęsta zupa fasolowa,
  • Tarator: zimna zupa z kwaśnego mleka z koperkiem, ogórkami i orzechami,
  • Pilšeka supa: zupa z kurczaka,
  • Ribena supa: zupa rybna,
  • Škembe čorba: zupa z flaków z papryką i odrobiną mleka.

Kefta i kebaby - w Bułgarii mięso jest najczęściej spożywane mielone i grillowane.

Kefti to jedno z najbardziej tradycyjnych tanich dań, które można znaleźć w absolutnie każdym straganie, fast foodzie i restauracji. Są to właściwie klasyczne mini klopsiki, podczas gdy kebabpčata (czasem także kebabče) to klopsiki o podłużnym kształcie bardzo podobne do chevapčič.

Najpopularniejszą przyprawą używaną do mięsa mielonego jest kmin rzymski lub saturejka. Kebaby są często sprzedawane jako szybka przekąska w chlebie lub bułce, a w restauracjach głównie z frytkami.

Musaka - tradycyjne danie kuchni bałkańskiej. Jest to mieszanka mięsa mielonego i warzyw, takich jak cebula, czosnek, bakłażan i pomidory. Czasami z ziemniakami.

.

Banitsa - klasyczne pikantne ciasto, które można znaleźć w każdej piekarni, jest typowe dla Bułgarii. Ciasto wykonane jest z ciasta francuskiego, a jego nadzienie to pyszny aromatyczny ser, śmietana i biały jogurt.

Ryby - jak w każdym nadmorskim kraju, bułgarskie restauracje szczycą się szerokim wyborem owoców morza. Do najpopularniejszych należą makrela morska, bardzo delikatne filety z rekina czarnomorskiego czy grillowany śledź.

Szczególnym przysmakiem jest mała ryba caca, która smakuje bardzo podobnie do sardynek. Są smażone w cieście i zwykle spożywane po głównym posiłku lub po prostu jako chipsy lub popcorn.

Kashkaval - to typowy bułgarski twardy ser wytwarzany zarówno z mleka krowiego, jak i owczego. Pochodzi z bułgarskich gór Riła i Pirin, ale jego aromatyczny smak jest znany na całym świecie.

Napoje

Jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe, Bułgarzy piją głównie wodę mineralną i bardzo lubią pić herbatę do lub po posiłkach. Uważaj jednak, jeśli zamówisz herbatę w restauracji, automatycznie przyniosą ci lokalną herbatę ziołową. Jeśli chcesz klasyczną czarną herbatę, musisz wyraźnie poprosić o "czarną herbatę".

Jeśli chodzi o napoje alkoholowe, miejscowi najbardziej lubią piwo. Bułgarskie piwo jest całkiem dobre, a najbardziej znane lokalne marki to Zagorka, Ariana czy Burgasko. Piwa z Czech są również bardzo popularne w Bułgarii.

Wino jest również bardzo dobrym bułgarskim produktem. Odpowiedni klimat i pagórkowaty charakter krajobrazu zapewniają idealne warunki do uprawy winogron. Wino jest również bardzo tanie w Bułgarii i można kupić dobrej jakości butelkę od około 3 euro.

Specyficznym napojem jest Boza, który prawdopodobnie pochodzi z Turcji, ale jest również bardzo popularny tutaj. Jest to sfermentowany napój słodowy o gęstej konsystencji i lekko kwaśno-słodkim smaku. Zawartość alkoholu wynosi około 1%.

Spośród alkoholi twardych, następujące napoje są typowo lokalne:

  • Rakije - pochodzenie tego spirytusu wytwarzanego z winogron, śliwek i fig jest przedmiotem dyskusji w kilku krajach bałkańskich, a to, skąd naprawdę pochodzi, jest prawdopodobnie niemożliwe do wiarygodnego udowodnienia. W każdym razie jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów twardego alkoholu w Bułgarii,
  • Mastika - napój anyżowy, który powinien zawierać co najmniej 47% alkoholu. Podawany jest schłodzony.

Jak jeść jak miejscowy

Miejscowi wolą jeść w małych straganach lub małych restauracjach z plastikowymi krzesłami w ogródkach 4 eur.

Zdecydowanie najpopularniejszym bułgarskim daniem typu fast food jest "chlabcha i kebabcha". Jest to klopsik w bułce z plasterkiem cebuli i ogórka, polany ketchupem pomidorowym. Smakuje jak klops z satayem.

W Bułgarii jest wiele podobnych straganów i mini-restauracji i można je znaleźć w każdej większej miejscowości. Jednak w największych kurortach na wybrzeżu Morza Czarnego powoli ustępują one miejsca droższym restauracjom turystycznym, a prawdziwie autentycznej Bułgarii można doświadczyć tylko w metropoliach Warny czy Burgas lub w najmniejszych kurortach.

Ten artykuł może zawierać linki partnerskie, z których nasz zespół redakcyjny może otrzymywać prowizje za kliknięcie linku. Zobacz naszą stronę Polityka reklamowa.